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[豬] 三鲜炸丸子[10P] [複製鏈接]

食材明细
: o" b0 V- s4 M, t- b
+ \/ B( c5 n& \9 P7 j 瘦肉糜
. k6 k/ ~( f- p/ b300克(三分肥七分)- ^5 u. A. T: y4 a0 R8 k6 o

% a/ H) U2 J" Y: a, g& @, z$ D泡发木耳$ [3 d8 S$ ?- C4 t. E$ F/ o/ I
50克
  k; m9 s: `# K( b" ?
3 S4 F9 {% ~. {4 f$ b 香菇6 x4 g+ p( Q6 O8 d  b0 Q; u5 T: Y
50克+ q1 O( x3 }, F/ s
" V2 T- \2 q% N2 [9 x) L6 U: l! L2 v
白菜
, I* U+ v) H0 W50克
1 n' U% D) K. I7 e2 q) d. M0 K7 T- ?/ G3 _$ ]- x
鸡蛋
6 d1 A& w- O' ?2 e 一个2 Q8 N# K0 q, W, [

2 P0 ]/ |$ A. ^2 A' q' O: B( {9 `, ^, j" m
三分之一茶匙
3 o0 B; D9 N) y  x, D
9 J! [7 y4 G1 l. V3 @ 鸡粉
4 a2 i) X% V2 Q( W0 `2 S7 w7 k 三分之一茶匙' K! A. x! n, o' {! E
- e. U. W. k5 B0 O" L" V
生抽' G( B. k0 Z% v, `7 ?
两茶匙
+ g% }) t) h# F! k+ M* V2 E2 O1 M8 @+ f  r% z) O0 R) u
料酒/ ]: T, B4 b  \+ ~0 s. r" ^+ s# c
两茶匙
2 Q. @) b3 \  _
; [. f) }9 q7 ^9 m 胡椒粉
: |* d1 |9 y5 d3 I- D  } 适量
4 Q) f3 W) ~7 A  c/ D0 Q3 h) Z; c2 j: }8 h
白糖0 O) J8 Q9 j0 K" i
少许
4 F$ J. Q  T( }& z6 p/ l  u
+ {5 |& q0 d( a( G6 M& I4 w 姜末8 Z4 ^, ^+ b" u$ i  J9 u
适量4 X1 p# c* ?) `6 f/ z) t

. O: {- o0 J* d0 L! h2 Z; T* ` 葱花+ f' V- p# a) @" r
适量7 ^, P2 S" y' f" Z, A) X& l
* N( M- q: _3 e( E
生粉
% ]! n" {/ s# c 两茶匙
  Y$ ?; ?, Y4 d$ E) P7 ^% ?$ K* Y0 f( j+ u
三鲜炸丸子的做法步骤( d- f2 R; l: t% B1 t
; _! s2 ^2 I! `2 I
准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花5 T$ z& |9 q( ~1 |' O- }+ B

2 }5 N$ X! m/ T& X0 D+ `+ ^3 N& m, F  h& p/ K# k+ ^
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋
; ]) Z: s' f; y1 p9 a1 p6 M  ^% ]
; H: [: Q0 S. M
9 _. K' N+ s5 ^: r8 U& G 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲. n* f, A3 l4 ~" ~) ~# w
3 P& W+ S8 p6 Q8 [5 ~& k$ f7 j: b
3 ^3 p, K! J( [+ F% B% I. Q
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
6 p* a9 O2 P3 M( U, ?8 u+ v# E5 a" A

7 {6 m8 x. o' w+ {5 b5 \ 撒入葱花! B+ C0 I$ f" W, a6 i; r

0 I" f+ M1 z8 S7 W# J* t! N1 ^% H+ E/ S9 t% ^1 P3 E
再次拌匀备用
% i! @' b  e$ U" n: l, g" q8 b% R3 g
& `% c' t* C- M
# E; i) b* H, l* ]5 C 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制9 O/ c3 G+ I7 P- Z2 Q) Y( O% T8 `
8 u/ ^" _$ G+ ]4 V4 u) }
0 u5 L8 N( @, ^& a2 A" M
炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可' u9 `+ ?' S: Y+ d6 Z

& c' b' ~$ L% c/ N0 L; q- [% X' F2 ]* @" [4 N
成品; R- G& P6 L, h9 Z. i

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