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Heritage和瑞法餐厅在索菲特六层,餐厅装饰以黑色中点缀金色为主,高端精致中透着很强私密感。餐厅经理是法国人,最近和瑞还换了法国新主厨,将会带来全新菜品,这次就吃到几样他的大作。餐前供应小食,款式不固定轮换。餐前包有多样可以选,推荐蒜香包,刚出炉带着温热,掰开后淡淡蒜香扑鼻。& n* T9 P. w% c& Q E( n( Q
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, @3 {6 k' C* P u0 u6 l* }" a不得不称赞一句Heritage法餐足够精致,商务午餐180元菜单里头盘、主菜、甜品任选三道,简直不要太划算。和瑞的菜单每天都不一样哦,所以会经常有惊喜吧。头盘里推荐腌三文鱼配椰奶,黄瓜和罗勒油;烩蜗牛;还有新主厨带来的龙虾汤。腌三文鱼配椰奶清爽清新无比,椰浆配三文鱼,还有西米。烩蜗牛是主厨新菜,洋姜泥, 红酒,洋葱圈和蒜,冬季吃的蜗牛,洋姜也是适合冬天吃的食材,非常时令。龙虾汤也是新菜,最上面是脆饼可以捣碎在汤里吃,汤里配有柠檬汁,柠檬的水果酸恰到好处!
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主菜推荐日本带子;深海银鳕鱼;巴黎面团配鸡胸。日本带子搭配芦笋,青豆和蜜豆,马斯卡波尼Cheese和特殊佐料,带子非常新鲜弹牙!银鳕鱼蘸奶油和坚果先煎再烤,下面是蜂蜜黄油酸甜汁。烤鸡胸很推荐,法国传统的巴黎面团,纯手工制作,搭配时令菜,但是其中的防风根在中国很少有,法国经常用。+ H: B6 v p2 I6 t" X' z- h( ?$ k
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2 W$ Z' U0 X- B8 K新主厨也带来新甜品,这枚巧克力大金球超级有料,上面是可食用金箔,酒精点燃后大球融化,里面有香草,巧克力,啤酒,核桃等等。还推荐和瑞的焦糖布丁,准确说是,花椒布丁。布丁和花椒的奇妙组合,是一道老菜,但是很经典!解腻提味,而且量超大。
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Tips:
5 S5 p5 x0 y3 y& }) D! c推荐:180元商务套餐,龙虾汤、绘蜗牛、腌三文鱼配椰奶、日本带子、深海银鳕鱼、巴黎面团配鸡胸、巧克力大金球、焦糖布丁。4 z+ g- e3 ]' v" k: |
环境:餐厅装饰以黑色中点缀金色为主,高端精致中透着很强私密感。
, v. `( E+ N0 s; R3 A4 q! W/ i& t2 E服务:大酒店的高水准服务,餐厅经理是法国人。4 [8 D" i& K/ d6 t5 |! R4 p
交通:10号线国贸站(G口出),步行960米至万达索菲特大饭店,上六楼。
: r5 M& v; p0 ?2 D7 D$ Y综合:180元任选3道菜,而且是在正餐菜单里选,15%服务费,奢华酒店的服务标准,食材用料严格,法国大厨精品献上。
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地址:建国路93号 索菲特大酒店6层
, d" B) ^' s0 Q* e时间:17:30 - 21:30. W4 t+ p6 C! t! `4 f+ G: K# O* s$ [2 J
价格:380元 |
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