香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

0 y, A! t# E0 S5 Y7 R預備食材
" y$ z" X* R$ e準備食材 　
雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
, @% S' v" d4 P1 d+ ~3 w米酒 　 100g
: \5 e& h* v/ `- u醬油 　 100g
7 k* y6 O7 w' y( b冰糖 　 150g
! J  @: W1 S6 @八角 　 4粒
* G1 g7 {# v6 F/ \! t水 　 適量
步驟說明
01
4 v* r1 G5 G: s+ s9 `9 Y雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
02
雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
03
3 a1 E- X9 w8 C* \7 W. V& Z先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！


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