蒜苗爆炒鱿鱼[9P]

huhao740329

蒜苗爆炒鱿鱼[9P]主料 鱿鱼 200克
9 h. F1 F% t$ a! d辅料蒜苗 1根 姜 1块 盐 1茶匙 蚝油 1汤匙 鸡精 1茶匙 植物油 1汤匙 干辣椒 5个 料酒 1汤匙 胡椒粉 1茶匙 清水 1升
  o! \" g* |; k% N, v5 ~' {* R蒜苗爆炒鱿鱼的做法
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鱿鱼买回来，先处理一下，把内脏去除，洗净。

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) s. D6 r" ]7 \- W1 I鱿鱼改刀切小后，用料酒，胡椒粉腌15分钟，姜切片，蒜苗切段，干辣椒切段。
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3.
煎烤机加入适量清水，水烧开后下入鱿鱼汆汤几分钟，然后控水捞出备用。

4.
( L" N0 h' r* K! E" P( f" j% n7 |加入适量植物油，大火烧热油后，下入姜片爆香。

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( T& K" \0 ~6 @, ~  H( T" K) Z再下入干辣椒段，炒出香味。
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6.
% a1 S- O8 l" Y1 i  |$ R下入鱿鱼，翻炒两下。

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2 O" I5 c# l9 l7 n- W" B* W下入蒜苗，快速翻炒几下。

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) r" h# o% `5 w+ r最后加入盐，蚝油，鸡精炒匀即可出锅。
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烹饪技巧
爆炒火要大，手要快，所有食材，快速翻炒几下就行了。
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