老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

& a- c1 A  U# f难度：新手尝试
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" j$ c' {4 p! A, d; N人数：3人份
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口味：酸甜味
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/ r, F2 d  j. B7 Q7 ^* R" d准备时间：2小时
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烹饪时间：<2小时
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4 R7 v3 h+ z% }“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

8 v0 P* J; v4 @( J1 r: |辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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+ E$ Z0 S, h4 X, O老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。

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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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; ^" z) r, B6 Z: F4 \3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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2 Z& ?8 r0 Y9 D  c& n- @4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

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7 a" b) a; \/ P" H- Y4 i5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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/ D1 ~9 ]+ W" r烹饪技巧
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1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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! P) n8 l+ V! L2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。

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