老北京酸梅汤[7P]

spetoct

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

难度：新手尝试
* ~, Z+ D. o$ X  H9 a/ M
人数：3人份

7 Q4 p) n. K0 t, X5 W 口味：酸甜味

3 D( K' p: C5 ~ 准备时间：2小时
9 {* f' U* q: X: k
% H) D$ n* K) ]& w$ g6 M. C 烹饪时间：<2小时

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

/ a# c/ u9 m9 _$ f) g主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
4 P9 u  N2 k8 X. Y) K
老北京酸梅汤的做法
6 k( }# f+ g2 I0 @  x" e& b
/ N' C' u* O- q  Z% s1.主要材料备齐。



2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
9 C7 s8 x, C9 I( ^6 ~8 s$ h
# B2 V; o# q/ X1 d/ J

; n# ^9 v- A9 f8 t0 b& N! u% p3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
7 _: R$ S+ \* w- d5 k6 H
. j0 R- K' R% [* K0 V
, X7 `+ [1 s) {( P% t# Q! c) m
& [" }% [2 c; `: Y& O! w( }( G5 c4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；

: A' }* K0 J% V/ w

7 n6 ]% M( o9 P5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
1 D0 R4 t! k; ]. t& O

! F: Q/ }$ X8 t  K, f4 q, i8 u
" H* T4 J2 l1 F6 H0 _



烹饪技巧

1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

1 g% ^9 D( F9 f4 V2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
7 w. i, W, _- K* l0 h! z4 N
3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
& h/ U. k) {0 R9 `+ j