野菜堪比良药 盘点春季常见野菜的养生功效[4P]

asd8008

鸟语花香的春季又到了，百草生芽。芥菜、马苋菜等野菜又开始生长。您知道吗?别小瞧了这些野菜，它们具有很多神奇的养生祛病功效。如荠菜具有和脾、利水、止血、明目等养生功效。下面为您盘点春季野菜的养生功效。
# ~4 T% e1 b6 T
$ i' b/ {5 U7 `$ X                                       

& q, j4 |6 X' m: G  s5 Z马齿苋：治糖尿病
# h5 w% E1 w4 s- ~因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外，它还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食､凉拌､做馅都可以。比如，马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
荠菜：补肾健脾
  ~: C1 E! q  D# D/ U4 n荠菜是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱､做汤､做馅､炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
; ?& Y# D/ a/ ^, n- \1 K
                                       
/ j0 g. d$ ^% m8 Z; M
苦菜：清热凉血
. S9 ]9 |2 F( j! v1 D; j4 f- R1 O中医认为，苦菜性苦寒，含有蛋白质和多种维生素，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病､急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
7 E# k( v, Z5 N3 `% E- U
水芹菜：降血压
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。
                                          

蕨菜：安神
6 N6 D  \4 R7 ~. _( l  L吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
* i, [) K2 e/ j& v; L桔梗：抗溃疡
桔梗有祛痰、镇咳、镇痛､解热､镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。

2 h& Y. i0 M) y                                      

/ X" {% g5 I+ p, G# S. l刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。
; C; T  n8 y# i: i! V# V( @) ^薤白：防动脉硬化
薤白的祛病养生功效是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。