鬱金藥用價值

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鬱金 Yù Jīn
別名	玉金、白絲鬱金、馬蒁、黃郁、五帝足、烏頭
功效作用	行氣化瘀，清心解郁，利膽退黃。用於經閉痛經,胸腹脹痛、刺痛，熱病神昏，癲癇發狂，黃疸尿赤。
英文名	Turmeric Root-tuber, Root-tuber of Aromatic Turmeric, Root-tuber of Kwangsi Turmeric, Root-tuber of Common turmeric, Root-tuber of Zedoary Turmeric
始載於	《藥性論》
毒性	無毒
歸經	心經、膽經、肝經
藥性	涼
藥味	辛、苦

【學名】Curcuma aromatica Salisb．
【分類】姜科，鬱金屬。　　
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目錄 ; |! H+ S9 q" c4 X/ S* L- R/ Z 1 形態特徵 2 地理分布 3 栽培技術 4 藥用價值 4.1 成分 4.2 來源 4.3 製法 4.4 性狀 4.5 鑒別 4.6 性味歸經 4.7 功能主治 4.8 用法用量 4.9 貯藏 4.10 藥材 4.11 化學成分 4.12 藥理作用】① 5 參看 / u' T8 \- G! M# W

形態特徵多年生宿根草本。根莖肉質，肥大，黃色；根末端膨大成長卵形塊根。葉基生，葉片長圓形，長30～60cm，寬10～20cm，先端尾尖，基部漸狹，葉背被短柔毛；葉柄約與葉片等長。花葶單獨由根莖抽出，穗狀花序圓柱形，長約15cm，有花的苞片淡綠色，卵形，無花的苞片白色而帶淡紅，長圓形，先端具小尖頭，被毛；花獸被疏柔毛，頂端3裂；花冠管漏斗形，喉部被毛，裂片長圓形，白色而帶粉紅，被毛；側生退化雄蕊淡黃色；唇瓣黃色，倒卵形，頂微2裂；子房被長柔毛。蒴果3室。花期4～6月。　　
地理分布我國南部和西南部。主產浙江、四川、廣東、廣西、雲南、福建、台灣、江西。　　
& U! p$ @& }7 x; I, |栽培技術適於林下或栽培。　　
. u- B3 @, R  F* n藥用價值中藥：郁 金 Radix Curcumae Aromaticae

+ z! x* A$ Y- I: L鬱金
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. K& j1 s" l2 C1 u
【英文名】 Aiomatic Turmeric Root-tuber ；RADIX CURCUMAE
5 d9 I' o' [0 T- B' W% t% f【別名】玉金，薑黃、毛薑黃。【異名】馬蒁(《唐本草》)，黃郁(《石藥爾雅》)。
來源 為姜科植物鬱金的塊根。採制 冬季或早春挖取塊根，洗淨，煮熟晒乾。　　
成分含揮髮油中的主要成分為薑黃烯（1-curcumene）、倍半萜烯醇、樟腦、莰烯，尚含薑黃素、脫甲氧基薑黃素、薑黃酮等。　　
來源本品為姜科植物溫鬱金Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling、薑黃Curcuma longa L.、廣西莪術Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang或蓬莪術Curcuma phaeocaulis Val.的乾燥塊根。前兩者分別習稱「溫鬱金」和「黃絲鬱金」，其餘按性狀不同習稱「桂鬱金」或「綠絲鬱金」。冬季莖葉枯萎後採挖，除去泥沙及細根，蒸或煮至透心，乾燥。　　
4 z3 H: {) m; x8 E製法洗淨，潤透，切薄片，乾燥；或洗淨，乾燥，打碎。　　
8 l; V  e' I( \. @* Y, M性狀溫鬱金：呈長圓形或卵圓形，稍扁，有的微彎曲，兩端漸尖。長3.5～7cm,直徑1.2～2.5cm。表面灰褐色或灰棕色，具不規則的縱皺紋，縱紋隆起處色較淺。質堅實，斷麵灰棕色，角質樣；內皮層環明顯。氣微香，味微苦。
黃絲鬱金：呈紡錘形，有的一端細長，長2.5～4.5cm，直徑1～1.5cm。表面棕灰色或灰黃色，具細皺紋，斷面橙黃色，外周棕黃色至棕紅色。氣芳香，味辛辣。
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桂鬱金：呈長圓錐形或長圓形，長2～6.5cm，直徑1～1.8cm。表面具疏淺縱紋或較粗糙網狀皺紋。氣微，味微辛苦。
! O, M8 ~  |8 w5 |2 u" r$ U綠絲鬱金：呈長橢圓形， 較粗壯，長1.5～3.5cm，直徑1～1.2cm。氣微，味淡。
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鬱金



" t& J" m. z" U* m& w4 J鑒別本品橫切面：溫鬱金 表皮細胞有時殘存，外壁稍厚。根被狹窄，為4～8 列細胞，壁薄，略呈波狀，排列整齊；皮層寬約為根直徑的 1/2，油細胞難察見，內皮層明顯。中柱韌皮部束與木質部束各40～55個，間隔排列，木質部束導管2～4個，並有微木化的木纖維，導管多角形，壁薄，直徑20～90μm。薄壁細胞中的澱粉粒均糊化。
+ k5 D- Y% f6 m黃絲鬱金 根被最內層細胞壁增厚，有時木質部導管與纖維連接成環。油細胞眾多。薄壁組織中隨處散有色素細胞。
: V) a9 N+ P" a桂鬱金 根被細胞偶有增厚，根被內方有1～2列厚壁細胞，成環，層紋明顯。導管類圓形，直徑可達 160μm。
$ I  U: z  s* m/ ?綠絲鬱金 根被細胞無增厚 。中柱外側的皮層處常有色素細胞，韌皮部皺縮,木質部束較多，64～72個，導管扁平。　　
5 \/ \$ W9 c" L/ b, I& t. x性味歸經辛、苦，寒。歸肝、心、肺經。　　
; n( f. T. D5 h6 a1 v6 p) _功能主治行氣化瘀，清心解郁，利膽退黃。用於經閉痛經,胸腹脹痛、刺痛，熱病神昏，癲癇發狂，黃疸尿赤。　　
6 K: s5 T& A& C1 D  f用法用量3～9g。　　
貯藏置乾燥處，防蛀。
宜忌　陰虛失血及無氣滯血瘀者忌服，孕婦慎服。【摘錄】《中國藥典》
補充內容：
  b' _2 Q! M4 e: `鬱金 (《藥性論》)
【異名】馬蒁(《唐本草》)，黃郁(《石藥爾雅》)。
【來源】為姜科植物薑黃、鬱金或莪術的塊根。
: I: L# X$ B+ u$ K0 ^8 \7 `9 [【植物形態】①薑黃，詳薑黃條。
②鬱金，又名：毛薑黃(《廣州植物志》)。
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8 M& a% r8 f1 q: G7 P* Y# m( u, J+ ~8 T 鬱金

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多年生宿根草本。
( ~5 ^& o/ P) g" }根粗壯，末端膨大成長卵形塊根。
塊莖卵圓狀，側生，根莖圓柱狀，斷面黃色。
葉基生：葉柄長約5厘米，基部的葉柄短，或近於無柄，具葉耳；葉片長圓形，長15～37厘米，寬7～10厘米，先端尾尖，基部圓形或三角形。
8 s& x6 B4 k3 g* W, c穗狀花序，長約13厘米；總花梗長7～15厘米；具鞘狀葉，基部苞片闊卵圓形，小花數朵，生於苞片內，頂端苞片較狹，腋內無花；花萼白色筒狀，不規則3齒裂；花冠管呈漏斗狀，裂片3，粉白色，上面1枚較大，兩側裂片長圓形；側生退化雄蕊長圓形，藥隔距形，花絲扁闊；子房被伏毛，花柱絲狀，光滑或被疏毛，基部有2棒狀附屬物，柱頭略呈2唇形，具緣毛。
$ b& z# r, l4 W  S; U花期4～6月，極少秋季開花。
分布江蘇、浙江、福建、廣東、廣西、江西、四川、雲南等地。
) b$ A0 `! G0 }+ Z0 q' v本植物的根莖(薑黃或蓬莪術)亦供藥用，另詳專條。
, o, O6 P% C8 A- D( l- z3 E: G. @③莪術，詳蓬莪術條。
【採集】冬、春採挖，摘取塊根，除去鬚根，洗淨泥土，入沸水中煮或蒸至透心，取出，晒乾。　　
藥材①黃鬱金又名：黃絲鬱金、廣玉金。
# ~) {/ J3 w& ^+ \( f為植物薑黃的乾燥塊根，呈卵圓形或長卵圓形，兩端稍尖，中部微滿，長2～4厘米，中部直徑1～2厘米。
表面灰黃色或淡棕色，有灰白色細皺紋及凹下的小點，一端顯折斷的痕迹，呈鮮黃色，另一端稍尖。
質堅實，橫斷面平坦光亮，呈角質狀，杏黃色或橙黃色，中部有一顏色較淺的圓心。
7 @' ?1 s& |2 ~& u+ |微有姜香氣，味辛而苦。
7 S. }" V' v! D- `5 O以個大、肥滿、外皮皺紋細、斷面橙黃色者為佳。
主產四川。
! Z  i. d$ l& r& H) L8 L$ o" ^0 X/ s②黑鬱金又名：溫鬱金、川玉金。
為植物鬱金的乾燥塊根。
. [* G9 c7 L, ]$ l4 m長紡錘形，稍扁，多彎曲，兩端鈍尖，有折斷痕而呈灰黑色，長3～6厘米，中部直徑1～1.5厘米。

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0 Y- N2 ~' H4 P- d- `- I: m表面灰褐色，外皮皺縮或有細皺紋。
& Q1 s* [5 e) J- a4 s4 T橫斷面暗灰色發亮，中部有l條顏色較淺的環紋，中心扁圓形。
氣無，味淡而辛涼。
$ s5 _* C$ K8 `: x4 h3 }; O以個大、外皮少皺縮、斷麵灰黑色者為佳。
& ]# ^  t; P6 A  |" @% Y; G1 }5 J, |8 F主產浙江。
③白絲鬱金亦為植物鬱金的乾燥塊根。
5 N& _5 `( X8 y" |. |+ ?0 K, A外形較黃鬱金瘦長。
) q4 d0 H, H4 |% u斷面內心呈白色(薑黃色素含量較少)，內圈與外層之間有1條黃白色的環紋，質地模糊不透明。
味微辛，香氣亦較差。
以個大、皮細、斷面結實者為佳。
主產四川。
④綠絲鬱金為植物莪術的乾燥塊根。
) a! Y0 V& Q* H0 b  b形狀質地同黃鬱金，但表皮較粗，斷面色暗淡，深淺不一，少透明。
味辛而重，香氣不顯。
產四川。　　
化學成分鬱金塊根含揮髮油6.1%，其中莰烯0.8%，樟腦2.5%，倍半萜烯65.5%，主為薑黃烯，倍半萜烯醇22%等。
) E) r4 ]% y" c4 W/ r/ u% m還含薑黃素0.3%、脫甲氧基薑黃素、雙脫甲氧基薑黃素、薑黃酮和芳基薑黃酮。
0 K9 q$ r! F1 z0 j( T8 p& o7 d% |1 l另含澱粉30～40%，脂肪油3%，橡膠，黃色染料，葛縷酮及水芹烯。
其有效成分是對-甲苯基-甲基羥甲基薑黃素。　　
藥理作用】①對脂質代謝的影響對膽甾醇(每天給予1克)引起動脈粥樣硬化的家兔，每天口服鬱金水煎劑10克左右，100天後血清膽甾醇不僅沒有下降，反而比對照組高，磷脂升高較明顯，β-脂蛋白、三酸甘油酯稍有上升，但與對照組無差異。
  j0 a1 h8 J% m( x- k9 u鬱金粉按134毫克/100克給予實驗性動脈粥樣硬化的大白鼠，血清膽甾醇及C／P值均有輕度上升，但能減輕家兔或大白鼠主動脈及冠狀動脈內膜斑塊的形成及脂質沉積。

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