饅頭配什麼吃，血糖升得比較慢？

akkwong

馒头是很多人爱吃的主食，特别是又白又软的大馒头，特别好吃。
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但是对于糖尿病患者，吃精白馒头如果量多了，就可能会导致血糖很快升高。

喜欢吃馒头的糖尿病患者就会很苦恼，那么馒头怎么搭配其他食物一起吃才能让血糖升的比较慢呢？
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/ ~, E8 h$ _% W# I（1）杂粮馒头
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精白馒头主要是由精制小麦粉制成，现代的加工工艺非常精细，小麦粉制作时麦麸流失很多，所以小麦粉中淀粉分解成葡萄糖的速度就会增快。
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而选择含有丰富膳食纤维的杂粮面粉制作的馒头，比如硬小麦粉、玉米面粉、荞麦粉等，就会在膳食纤维的阻碍下减缓淀粉被淀粉酶分解的速度，这样餐后的血糖也会平稳的上升。虽然这样的馒头没有白面馒头口感好，但是也别有一番风味。
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（2）食用时搭配其他食材
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吃馒头时搭配点蔬菜、鸡蛋等食物，一方面吃起来更美味，另外也同样可以减缓馒头的淀粉被分解的速度，缓慢升高血糖。含糖低、膳食纤维高的食物可以有助于减少主食的摄入。而且吃的时候注意细嚼慢咽，减慢进食速度，增加饱腹感。
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（3）不宜多吃

即使在采取以上措施之后，还需要注意最重要的一点，就是不要吃多了。即便是粗粮馒头搭配蔬菜、鸡蛋进食，吃的过多还是会导致血糖升高过高过快的。

如果喜欢吃馒头可以少吃多餐，既能满足口腹之欲，又能健康的控制血糖。而且吃馒头的时候不要以汤泡馒头的饮食习惯吃，馒头被泡的越松散，就越容易被消化吸收的彻底，自然也会越迅速的升高血糖。
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