草莓牛奶馬卡龍

mike阿泉

食材
蛋白
1個
砂糖
35g
杏仁粉
45g
3 U/ J; Y: V9 u/ V4 {3 c7 p糖粉
62g
草莓粉
5g
( o$ ?% T2 U& ^5 ^3 ?  a水
8 e& g  m7 r6 |: v( p1小匙
/ U  N. ~# i4 R* e內餡
無鹽奶油
3 \0 Z- r9 L2 m2 p5 e60g
) W( k4 t* f6 D: Z; z練乳
20g
% k6 V' f) @5 l! F材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
# P$ f# N+ U  o% i1 f/ s! o0 s材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
1 Y. e, y+ L: e: n" [0 a將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
4 i4 Z/ U3 h: h1 d3 j9 I➕草莓水
8 X7 l4 {, k$ D5 l& T➕草莓水
/ H5 a6 W! b# v1 J; E➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋
7 {" @9 v6 P/ D9 w8 l! b擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
0 X1 P0 b! ~$ }8 b- m7 xby Amber 的烘焙日記

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台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！