红烧章鱼块

alanzozo

主料：章鱼1000克

. s  j# O' s! q/ O# H辅料：猪里脊肉500克
# u2 E& t5 a( C
4 N& _# S  n6 i5 ]7 K) p/ B0 X调料：姜10克  酱油15克  白砂糖10克  料酒10克  味精3克  花生油30克

* @3 n( L/ v4 \* j, T8 B
/ @+ _4 p! s. H. y# Q4 H8 z) G7 K烹饪方法：

# P4 d% l, M, f6 u* M1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
+ F4 L" \3 D# J6 r4 ~
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
  U9 J; T0 n9 r4 ?
- N0 S, R3 t  n5 k" l7 a* O/ l3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；

4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
) Z7 Z1 L+ }# h$ P1 ?& i. M! X
6 R3 \/ k# T, K  ^5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。

zztb

没有完成的照片？想看看成品啊