鲜蔬酿鸡中翅[7P]

zlf118

2 a+ F7 s$ d) _8 n" _0 e
' n# X7 ]" e0 _6 O. H, E- t
$ c$ y2 m  i6 G0 |+ F4 H
/ G+ h7 b  K$ c8 A# o" P$ r; D4 N% T/ Q
烹制方法　

材料：红萝卜、云南小瓜（各1/3只）、鸡中翅（6只）
+ s8 u- I& ]- ~4 m$ K调料：豉油、糖、盐（各适量）

7 [- a& A) D, Y$ F: \/ ~8 O
( X9 \+ h/ n9 v7 ?& y3 n( ^
1　红萝卜、小瓜洗净，切成长短尽量相等的条状。
% z6 D  L  h8 _. @; [


2　鸡翅去骨，加盐腌半小时。
7 D7 [4 t* `9 Y& T$ ~2 o. F

% W/ _- V( b9 a# b* A
3　将红萝卜和小瓜分别灼熟，放凉待用。

1 M" o$ S  W2 u& q
- l4 L( W  ?8 A9 r3 H' j
! k. c9 M# I" I9 E4　将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。


! U8 U6 m- V1 D; p
2 d+ S: D7 Q$ I5　烧热油锅，油热后放入鸡翅，将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。
3 k6 W* C- w% \% n0 ?. D# G

1 j6 x  I" r8 T, @6 X
6　用豉油、糖、盐调成酱汁；把酱汁淋在煎好的鸡翅上，焖煮10分钟；出锅前如果汁太多，可以开大火收汁，或是加生粉水勾芡。