【有这个你还吃方便面吗？】红烧牛肉面[8P]

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; Q. ~7 ^  D5 A- ^" k1 N* x% X4 I3 w   怀孕的人的口味真的是捉摸不透，比如以前爱吃的现在看也不看，以前不爱吃的现在爱吃，时令的不想吃，偏偏想要吃现在没有的。还喜欢吃那些垃圾食品和孕妇不能吃的东西。
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   在医院住院那会经常就和临床的偷吃米线，回来家我看管的严，但是也扛不住人家偷吃，某天回来我一下就闻到满屋子的方便面味......

   想吃方便面，容易，看我给你山寨一碗出来！红烧牛肉面的汤底有讲究，你知道吗？
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9 r4 X8 y9 f# |7 _; I; d0 Z1 u/ e6 D   有这一碗，孕妇果然坚决的抛弃了方便面。其实自从买了面条机，我家连外面买的挂面都不吃了，但是为了视觉上的一致，还是选择了超市卖的鸡蛋面。用自己做的手擀面更好吃。
; Z0 D3 ^2 _2 e   一次炖了一锅，分装到保鲜袋冷冻，随吃随拿出来热一下，岂不是“方便面”？第二天早上给煮了菠菜汁的猫耳朵，劲道弹牙，孕妇吃了一大碗。
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   【原料】：
' L9 }1 ]0 n* s+ ^& k        牛腩600克  
   【配料】：
        胡萝卜一根 香菜或者香葱一根  姜一大块 葱两段  八角一个 草果一个 肉蔻两个
   【调料】：
        盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙  番茄酱一汤匙  
        
6 {3 z6 x( J% q& N' O0 a做法：
7 ~0 g2 X$ a+ l% L5 u! s- ^3 q   1，原料图。
   2，牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。
/ J; }% N1 A; g9 Z- G0 {3 P   3，用温水冲洗干净牛肉备用。胡萝卜切小丁。剩下的姜切片，八角掰碎。
4 U+ a3 v' _  u1 j   4，锅里放油，把牛肉，八角，草果，肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
# m4 }' Z+ R8 H   5，放生抽，老抽，番茄酱，一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
# _1 B5 k7 c) `6 a( h3 |   6，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟。即成红烧牛肉面汤底。

   
. a; Q8 @2 s/ A4 Y" T6 `) v9 k6 G   汤汁浓郁红亮，但是不清爽不油腻。
9 [! U) {& @1 C  J4 ~3 Z, j   面条一定要另一个锅单煮，煮好捞出来，连肉带汤浇进去，撒点香菜即可。
& Z# u9 `6 z# U( ]; m+ ?   分装可以把保鲜袋套在碗上，够一碗即可一份。煮面煮六成把水滤除，倒入牛肉汤，不折不扣的红烧牛肉卤面，特别够味。
        
   这个味道相当好，一定要记住：
   1，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。
   2，调料里加入了番茄酱，但是吃不出番茄酱的味道，作用在于中和酱油的味道，并且汤的颜色会红亮一点，省略了糖的加入。
% o! a3 u* {% l% ?   3，草果和肉蔻没有的话可以不用。
   4，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
   5，孕妇不可以吃辣，所以暂时只做了红烧味，喜欢辣的可以加辣椒。用牛腩比纯牛肉口感好，因为牛腩有筋，并且不柴。
        
   自己手擀面或者压面机压的时候，放一个鸡蛋，一茶匙盐，半茶匙碱面，半汤匙油，比方便面的饼饼好吃。
        
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liulangkai

这个面不就是方便面嘛:L调料是自己的