千叶蛋糕

rockontrol2014

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  ' [- l  g6 W% D% J! m$ ?4 W
  4 v, G+ G9 C$ Q; \  I 三个蛋清放到无水无油的盆里面，分次加入白砂糖开始打发
  : J$ J0 w9 ^1 }0 s6 e! h
• 2
  
  0 R" m3 L* P' }
  & ^4 q8 [) Z7 {3 U# w 打发到干性发泡的状态
  
• 3
  
  $ {5 @/ t- Q5 k( ]
  * B9 S7 }# d5 J8 w) R6 D 香橙果酱和三个鸡蛋黄以及色拉油放在一起
  0 c" C, U8 [, L* e' D$ U2 b
• 4
  
  
  6 i, v! J. F- r; G; a4 N 用手动打蛋器搅拌均匀
  
• 5
  
  9 @$ A$ o8 m' Q! q: F
  $ r8 _9 f  ^( ~" i+ n 筛进去低筋粉，搅拌均匀
  
• 6
  
  * g8 t" P; b) I
  ' T& u8 h6 p1 J; x! z# j1 u 取出来三分之一加入蛋黄糊里面
    B) J, U" L2 G; T( g) i0 t7 a- Q5 t
• 7
  
  " y1 N* l# C$ v  q7 `' Y0 _5 E, c
  倒回去到蛋白糊里面
  9 H2 {  X; A! A" B0 Q2 f0 I
• 8
  
  
  4 i) f1 ^# @0 A5 o: P 上下翻拌均匀
  
• 9
  
  4 s6 s2 S, \# C, _$ X# Z3 D
  : W2 w( `% P! z( } 从高处倒进去到铺了优质的8寸方形模具中
  8 M. u/ R+ B) r" S3 K$ W
• 10
  
  % W/ t' q+ H+ D+ u
  表面用刮板刮平
  7 _/ _6 e$ ]' n
• 11
  
  + V$ [/ w3 f- V6 p
  ' e* F, X; t7 W, Z& m) Z- K 可可粉加上一点低筋粉搅拌成比较稠的糊糊
  
• 12
  
  : m9 B/ H! G9 \. O0 l' N
  用裱花待在面糊表面画出来细细的直线
  
• 13
  
  
    x# w) z: K9 F' o 垂直于直线用牙签画出来方向交错的花纹
  
  : f  t% e6 D& F( v, T. G1 l