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工艺：烧
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- Q/ Y! @6 J- s1 q. n5 @难度：初中水平
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5 Z0 E9 e9 ]! h! _# Y9 U人数：2人份
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' f, H0 j- S; C0 G" g% [. n6 Q口味：甜味# i8 R' B% b. O" J5 o8 r4 F# F' [
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<30分钟
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% J [: W: J+ P4 q1 a( D0 C“这道可乐山药是我无意中获得的，前几天做可乐鸡翅时，正好家里有点山药快要坏了。丢掉太浪费了，所以就削削，丢到鸡翅锅里了，真没想到还真好吃，比鸡翅还受欢迎。甜甜绵绵的，入口即化的口感，真是让我好喜欢。今天特意上市场买了铁棍山药，按照可乐鸡翅的方法再做‘可乐山药’。”9 ~3 [' x6 J! F
; e4 L, G! y9 I/ ]3 ]5 ^ B6 ?
主料：淮山药200克& [8 r c& i" `
7 s# _: d; n$ b* @0 }调料：食盐2克酱油5克姜3克可乐适量白糖5克植物油10克
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* o4 ^, K4 N5 c* ~7 g可乐山药的做法& Z2 ?/ V+ E; d2 z7 ~. y
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1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中+ h; d- ?% k; G0 u
( h* \. s$ E( P; O7 M2 [/ W2.锅中注入适量的植物油，下入山药块，煎至山药表皮微黄0 ]. f4 X6 z$ I- r
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$ k: M @5 x& W; n3.加入姜丝继续煸炒
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4.加入适量的酱油，翻炒均匀& ^$ l% I w4 x+ M7 N+ ^* V$ E
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5.加入糖继续炒匀9 T9 n/ W& g% E4 J ?" f: y
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6.倒入可乐，没过山药
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7.加入适量的盐，烧开转小火3 u' r% H& I% W5 M/ u
u" k5 i) h/ ~! e2 m8.烧至汤汁粘稠，山药绵烂即可
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S) {. M* s Y x) P烹饪技巧
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山药去皮后放入水中，以免氧化变黑。
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發表於 2014-10-10 12:22:40
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