海苔玉子烧[6P]

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! t/ Q; \* d/ Z4 K' }日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉，玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧，它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。

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# ?$ m6 x. s3 a$ S5 g2 Q用料
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主料：鸡蛋 3个
         牛奶 20克
         火腿 50克
         海苔 20克
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; D8 a' e/ t* s: G调料：食盐 2克
         料酒 10克
         植物油 适量
         白砂糖 3克

海苔玉子烧的做法:
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1.准备食材，将火腿切粒，海苔切末
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  w/ e2 e+ f+ G9 q# f2 M2.鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个方向打搅拌均匀，不沾平底锅内加少许油，锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

3.在刚开始凝固的时候，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧，把卷好的蛋卷推至锅的一头

4.在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，将煎好的蛋卷，切段装盘即可
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; r: y; F9 X/ Z: m1 Y! V5 w烹饪技巧
6 T. ]! z5 ?, I$ Y! y0 Z1、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 ；
2、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。


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catty123089

皮很难做

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