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材料/ x/ d4 x% x& U4 z$ D% U
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腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽: A. A$ P" |3 W: [# U+ h. N
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做法& q' T) [+ Y( G5 M* P+ K! \
6 N1 [* s/ s+ K. I& H0 j9 I1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片 & h; Y- t7 Z0 I
, _% t. ~: B5 v! Y3 _2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段 2 S! y: U% V+ p" y) ?2 K
, c4 ^8 F \8 w3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
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7 h$ f V) {( C6 a) Z4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明 7 m5 h' `$ A. V* f) D% H
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5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火 8 s! ?4 a' D8 n" X, o
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6、将青蒜翻炒均匀即可
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小诀窍) p9 p4 V" H2 @8 j# Q* F
% r( d' E# r/ L& ~; C1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
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2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
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3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的. A+ E7 D; S9 e4 `( K+ E* V$ I! H
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發表於 2015-4-11 02:33:16
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