芦笋排骨汤[9P]

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- X3 f1 W7 X) I9 _6 l4 ]　　芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒，生津利水的功效。富含蛋白质、
1 D8 O$ O$ A0 R" I) J3 B多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值。猪排骨也是日常生活常食
9 f& R- {) v; i3 ~; n, A用的肉食。
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　　其能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护
骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘
蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。二者结合，汤清味美。

　　芦笋只在出锅前几分钟入汤中，变色即可关火，这样能更好地保存住其营养，
而且颜色清翠，口感脆嫩。
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3 X$ M/ d7 a; k3 \; j2 S　　主料：猪排骨（800克）芦笋（一把）
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4 n! _5 {" J* D2 q) G6 D7 \　　调料：鲜姜（一块）大葱（一根）陈皮（两小块）盐（适量）

　　厨具：电子瓦煲
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4 B6 `8 @& P# O# a9 p　　1 ）排骨斩成小块，用清水洗两遍。
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　　2 ）与凉水入锅同煮，煮开后，夹出。
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) a' C* ^8 \0 ]2 g( A　　3 ）入炖锅中，加入适量热水、陈皮两块、大葱段、鲜姜一块。
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1 V2 d) C2 `8 h5 g: [1 c9 z　　4 ）启动九阳电炖锅自定义程序“老火汤”4 小时。


　　5 ）待自定义程序完成前十分钟，可将洗净的芦笋切成两段，长度随意。

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) {* F) [. L$ M9 ?　　6 ）倒入汤中，可根据口味调入适量盐，也可盛入碗中后再根据个人的口味
调入盐。
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　　7 ）肉烂、汤清、芦笋嫩，喝上一碗很滋润。
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( r& N/ T& X# T4 K. V( ?　　小窍门：

1 A  @& {; U) p' H% o　　凉水煮排骨才能将其中的血水逼出来；焯水后的排骨一定要加入热水同煮，
否则加凉水蛋白质会紧缩，肉变得干硬不好吃了；九阳电炖锅密封性能及火力很
稳定，因此水量要根据食用量来增减；程序自带的“老火汤”程序4 小时，可根
0 I+ E6 L" M" F* U% U8 D  C+ Z, Y; A1 G+ D据个人口感喜好提前终止；出锅前几分钟入芦笋，可保持芦笋的味道和营养不流
失过多；盐建议出锅前加入或者入个人碗中，以防摄入过多的食盐。

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