双椒炒排骨[8P]

spetoct

0 U  K  c3 w* `2 a  z7 p/ Q* S1 o
烹制方法：
　
+ |2 v, v% v8 H: X- H- |材料：猪前排（1斤）、青红椒
料头：蒜头、葱、姜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、老西关老娘叉烧汁、盐、生抽、糖、味精、生粉、九江米酒
  ~2 Y0 ~" ?8 w, J& v
8 w" d2 G0 W/ }

1  将排骨、青红椒、蒜头、葱、姜分别洗切好。

) K- C: w7 R1 u9 A( i( @4 c

2　将排骨放入碗里，用少许盐、糖、味精、姜以及米酒稍微腌一会儿。

6 w  H7 G1 X* Z4 Z2 \

3　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后爆香蒜头，爆炒青红双椒，半熟即可盛起待用。


$ S# P" J  }. E8 _' B
: \& A$ ?. K% F4 X! W8 ~! t4　重新烧热油锅，油热后倒入腌好的排骨，开大火爆炒。
! r1 q& F0 P: R6 t& a1 Z/ H
8 B" V  {. G, Q5 `: Q

( l0 v0 G% E* q) }" N* Q5　排骨炒至约六成熟时（表面呈金黄色），下老西关叉烧汁，倒入适量水将排骨焖至约八成熟。

; z# p8 x4 m4 j. i, z
# R5 \8 J$ y+ b- m. I& k
8 |* u6 F% h' W2 ]3 b; F6　把青红椒倒入炒锅里，用适量生抽加入生粉勾成芡汁，沿锅边倒入，迅速翻炒均匀后即可熄火。
2 K- j0 g6 ]# L+ l
# f" U* h" z" `! Q

2 _- a. l1 ?* O! m4 z+ B& @1 X7　撒上一把葱花，便可上碟开吃咯。
! _: P' ?( ^$ g$ ?  I0 z# `