雞塊漢堡包［8P］

Popopapa123

預備食材
8 m$ t! `8 T; L麵包材料
高筋麵粉 　 250g
) M# f# B4 N& D) ^( Q2 ~: P砂糖 　 20g
8 X; _0 R% u( p; o: j3 P蜂蜜 　 20g
鹽 　 3g
! n; g; |3 U2 m& h奶油 　 35g
牛奶 　 170g
/ f. Y2 Q2 u7 ^! l+ U8 d& d快速酵母 　 3g
炸雞材料
雞腿去骨（大） 　 1片
5 p4 |( l$ I, x; T薑末 　 少許
蒜末少許 　 少許
2 j2 p$ @7 j+ N- d醬油 　 2大匙
酒 　 1大匙
糖 　 1小匙
! m4 F% m+ E$ p  j* T- F- W* u日本太白粉 　 2大匙滿
其它材料
生菜葉 　 1片
2 Q( Z) \' A/ C, x& m1 a7 {蕃茄切片 　 1片

" ^6 C8 p0 K2 \- L; L
: i) n: S; M2 s

0 L, b! d; F* M# V步驟說明
01
麵包做法：將所有材料都放進麵包機後.完成揉麵糰的程序後. （或者是用手揉到呈薄膜狀後）放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內至少冷藏12小時.（最多可以保存2-3天）   
  P. R7 @& T, w+ l8 V0 u2 Q02
要使用時.再將麵糰切割成6等份後.揉圓.再用塑膠袋蓋住.讓它休息20-30分鐘.  
03
.再將麵糰滾圓之後.放入10公分的圓模中..上面噴些水後.做第二次發酵 36-40度.時間約30-40分..  
' T" _, F$ X3 p9 A04
等到約1.5倍大之後.在表面抹上蛋液（全蛋1顆+牛奶30cc.這個是份量外）再撒上少許芝麻.烤箱180度預熱後再放入烤箱180度烤20分鐘即可.（要適時蓋上鋁薄紙.才不會太焦）  
/ }$ K4 O3 n8 f8 i3 q05
烤完後的樣子.  
& i. {, a  r' M. k3 Q06
( d& k8 X3 V/ ?  E% K4 s8 y, _* [' {炸雞做法：將雞肉切成3-4大塊.背後用刀輕輕劃開.這樣炸的時候才不會外面黑掉.裡面不熟.再將其它調味料全部倒入抓一抓.放置一晚是最好的.  
5 X$ c  D/ J$ S3 J6 g' Y0 @07
油鍋用小火加熱到170度.炸之前再將太白粉倒入雞塊中抓勻.炸到成淺金黃色時.一度先將雞塊拿起..放置四分鐘後.再炸第2次..這樣才會香酥好吃.（.鍋子小的話..火就不能太大..油也不能少..像我的鍋小..在炸今天這樣大的肉塊時..就一塊一塊分開炸..）  
/ b- Q, o2 L- l; @+ ~, \08 最後再將麵包側邊切開.包入生菜和蕃茄.如果有起司片的話..也可比再夾片起司..最後再放上雞塊就完成了

% W' Q. I* A/ O5 N
6 {' \" E# b% c/ Y8 u( i3 r