蕃茄蔬菜肉醬麋鹿通心麵［5P］

Popopapa123

; R( M- t' ]' k: `0 a; D: M6 k( t預備食材
麋鹿通心麵 　 2人份
綠花椰菜 　 適量
% q5 a+ L) g7 A5 l黃甜椒 　 1/2顆
: l& _4 ]/ q2 V7 [; X+ M3 c3 S雪白菇 　 1/2包
鴻喜菇 　 1/2包
＜蕃茄肉醬材料＞ 　
牛蕃茄 　 2顆
豬絞肉 　 150g
- ~) h+ x0 _" A2 L& h* ^% [洋蔥 　 1/2顆
紅蘿蔔 　 適量
蒜頭 　 4瓣
月桂葉 　 1～2片
2 z6 l* {( a# |  m* Q: q＜調味料＞ 　
蕃茄醬 　 2大匙
蕃茄義大利麵醬 　 5大匙
鹽巴 　 適量
+ ?% J9 m- P+ J* G$ y/ Y) N黑胡椒 　 適量
+ q* a) l* {, D  Z3 A高湯 　 150～200C.C
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步驟說明
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+ l8 w) v2 Q5 x- a/ V3 A牛蕃茄去皮切成塊、洋蔥、紅蘿蔔切成小丁、蒜頭切成末、黃甜椒去籽和白膜後切成丁、鴻喜菇和雪白菇切除蒂頭後，用手剝成小塊備用。
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起油鍋爆香蒜末，加入絞肉煎香炒散，再下洋蔥翻炒。
03 加入紅蘿蔔、蕃茄醬、蕃茄義大利麵醬拌炒均勻，再加入高湯大火煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，最後用鹽巴、黑胡椒調味後即完成蕃茄肉醬。
04 另起一滾水鍋，水滾後分別放入所有蔬菜汆燙，撈起瀝乾備用。
05
利用作法（4）的滾水鍋，加入少許鹽巴和炒菜油，再放入通心麵煮至自己喜歡的熟度。
06
' K, i7 j$ k. n8 _. D將煮好的通心麵和蔬菜放入作法（3）的蕃茄肉醬裡拌炒均勻即完成。


! P2 J, W6 A: m. D: _# o$ \' H訣竅提示

★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以是否去皮就看個人習慣與口感。

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★蕃茄肉醬可以一次煮多一點，再分裝保存於冷凍庫，要吃時拿一包出來加熱即可。

★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點『恰恰』，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。

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★絞肉部分可更換成牛絞肉，或是牛豬絞肉各一半皆可。

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