苦茶油挑選的原則

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挑選苦茶油的原則就和購買其他食用油一樣，離有效期限還很久、產品在貨架上不會接觸到陽光。油買回家後，先打開嚐一小口，如果味道有明顯的油耗味或讓你不舒服的感覺，這油可能就有問題，可以請其他人試試看再驗證一下。嘗過沒有問題，平常就把油放在室溫的環境且避免陽光照射的地方。
% U* ~4 A5 y, D! A* ]在市面上也有把冷壓當作苦茶油的賣點，但實際上冷壓和熱壓苦茶油的營養素有各自的優點，因此並不能肯定的說冷壓就一定比較好。換句話說，在面臨冷壓或熱壓苦茶油的抉擇時，以適口性去思考即可，第一次接觸苦茶油或是偏好清淡風味的人，冷壓苦茶油會是入門的好選擇；如果你已經很習慣或喜歡濃厚苦茶油味，就選熱壓苦茶油吧。
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