青豆炒虾仁[12P]

huhao740329

青豆炒虾仁[12P]主料 虾仁 200克 青豆 100克
8 t) \# P7 f0 o2 ~- p辅料 油 50毫升 生姜片 4片 盐 4克 料酒 15毫升 水淀粉 2汤匙  生粉 1汤匙
  W& W8 i. T# T  t青豆炒虾仁的做法
1.
4 `# {: ~# N, j准备生姜片和水淀粉
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2.
虾仁和青豆解冻

3.
9 b0 q4 z! I  M1 p虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净

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然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时

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+ m8 S9 U; h! ?. o锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
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6.
# z( K$ H1 I8 U+ d( `& |热锅温油加入生姜片爆香
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倒入虾仁炒至全部变色捞起

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另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
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9.
. b+ ]2 R. u0 h5 I; u% m加入开水大火烧开
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10.
; u9 g: P5 {9 C- r- Z( ^$ k把虾仁回锅大火烧开
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4 m# [' @$ p( ]$ X: }% m加入水淀粉勾芡后熄火出锅
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烹饪技巧
- ?( ?% u& U; o% k- ?! B1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；
$ D1 Q# I% T  q. X2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；
4 U8 @/ S1 C; N6 Y+ _' M+ I3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；
4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。
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