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兔子馒头[12P]食材明细
; o- x. N' s8 d* y X2 L& z6 C- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克; A7 T9 B+ d# K- K; {. g# z8 d2 L
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- 奶香口味
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兔子馒头的做法步骤
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4 u! p$ f4 s- p5 Y1 K# V9 d1.酵母用温水融化,加到面粉中。- - R: B4 n. j* Q* C
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2.慢慢加入牛奶,拌成团。 - , K( ?8 d' y: R+ ^
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( h6 V! A9 l1 Z3.揉成光滑的团。
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4.放温暖处发酵至两倍大。
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" H" x6 b% z) ]4 y6 Z) N4 u5.取出排气后搓成长条- 5 F9 h- I- S# C4 d- \
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6.切成小剂子。
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7.取一面团,稍擀,整理成如图一头大一头小的形状。- 4 D1 x4 ^6 u2 } v0 Y: T7 \/ ]8 p
8把小的一头卷上来沾上,可沾点水。
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9用剪刀从中间剪开,做兔子的耳朵。- . L0 Z1 z+ p) |) G0 f" Q9 D9 {
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛(这里我放了糖针,不行的哦,看后面就知道了)。 - ; @9 ` w, a- R+ }
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依次做好所有的兔子,放温暖处发酵20分钟左右。
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) B! `1 t5 E' \% s( y: f2 \大火蒸15-20分钟,闷3分钟左右再揭锅盖(揭开一看,放糖针的兔子哭得很伤心)。
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) s6 W: J. F4 }5 V! R' c( ~小窍门
. w8 R; L6 E4 O蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖,以免造成馒头忽遇冷气,出现回缩现象。6 e _3 `" e; ?) r0 p
使用的厨具:蒸锅8 e6 E I5 `9 \; E. }# k9 `
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