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腊肉炒年糕8 O. I- V0 l/ P8 y6 |, u
食材:腊肉、新鲜香菇、年糕、蒜瓣、生姜、芹菜、剁辣椒;- |1 e l- N I% g& Q
腊肉炒年糕的做法
7 a$ c9 d! S$ U7 K% r1、腊肉温水漂洗,切薄片;鲜香菇去蒂,切细条;年糕切小条;
' W+ K# W* d, e8 d2、蒜瓣、生姜分别切碎末;芹菜只取茎,洗净,切斜段;瓶装剁辣椒1-2勺;- \( f! q0 ~( `( \" F! k
3、锅内加少量油,下入腊肉,小火煸至肥肉微透明出油;下入蒜末、姜末,煸出蒜香味;下入香菇,沿着锅边淋一点温水润锅,炒至香菇变软;3 C4 H! s, d2 A' ]4 g! _3 @
4.下入年糕,不要翻炒,利用炒锅里的热气让年糕焖软,下入剁辣椒1-2勺,淋一点老抽上色提味,下入芹菜段,略翻炒,出锅前加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。
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