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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美,脆嫩爽口,辣炒的花螺,味道非常棒,用牙签一挑一个,恨不得手指头也舔掉^_^”
9 j6 b% ^2 a* a 食材明细
4 ?1 Z$ r+ r8 L2 o- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量
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辣炒花螺的做法步骤' a/ I" j4 D" z1 o+ e) d
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8 g( c( H1 D% f- s9 c如图准备好材料,葱白忘记放在图里了;- . H* P2 h- p. z2 S: B+ k
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花螺用水多冲洗几遍,配料洗净,青红辣椒切成圈,嫩姜切成椭圆形片,大蒜切片,葱白切成小段; - " d: p/ y, X0 F8 ] Z6 P
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炒锅上火,锅热后倒入适量油,油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出;
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下入大蒜,生姜和葱白炒香;
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& a! u4 e9 n' H2 V' L调入一勺香辣酱炒香;
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下入花螺翻炒,调入适量的料酒和老抽,翻炒片刻;
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加入一小碗水,加盖焖煮一小会儿;- 1 E0 Z1 o8 D# F8 g; t: k5 E
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汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可~
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汤汁可以不用收太干,螺肉泡在汤汁里更入味哦~
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小窍门$ t6 x2 ~3 U0 V( Y% h+ ]2 k9 q
1、花螺一定要炒熟透才好~# A1 I/ _& U) O! ?
使用的厨具:炒锅$ d a" k% q) l3 b! i9 R& T# `
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