健康版油焖大虾[9P]

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“现代人都喜欢吃不太油腻的食品，少油也能焖出好味道的虾来！”用料
主料

. s  H+ Z  d) d- v! L- T$ N 大虾20只
& ^9 {; p4 K  |* |7 V+ l% D7 d: O 辅料
! n( D- g- O8 r' [: I 大葱1条
生姜1块
+ O2 v% N1 |' z 蒜瓣4颗
白米酒50毫升
米醋10毫升
生抽20毫升
绵白糖少许
% g' y7 B  o2 h8 G1 e3 I 健康版油焖大虾的做法
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虾洗净，去头，挑取虾背的黑筋。
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2.
冷锅倒油，中火。

3.
油温5成热时，关小火，放入：生姜片、蒜末煸香。

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& B- i6 x# \- H生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。小火
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' `+ N, J& h/ ]8 W5 z# F大火煸炒大虾，直到变的。
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6.
4 K7 H) M, s+ h% C3 `变色后，倒入白米酒、勺子米醋，煸炒至米酒水蒸发至一半。
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7.
白米酒水分蒸发至一半时，倒入生抽煸炒。
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加少量水，盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下，起锅前加少许白糖提鲜。


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7 S/ I; C4 h9 [  K! \" a8 X7 o  R$ w 烹饪技巧
尽量把虾头去掉，虾头杂物多，很难清理干净，为了健康还是尽量去掉虾头。
! `  M2 m( A  ~+ W' ^ 生抽已经有盐味了，虾最好不要做的太咸，会影响口感，但喜欢吃重盐味的朋友，可以在盖锅焖煮时加一些盐。
佐料煸香时，一定要小火油温不要过高，佐料过了火头，影响口感。
有兴趣的朋友可以学做一下，很简单易学，烹调出来味道也会不错哦！