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“木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。木瓜炖鸡，炖虽然时间较长，但是炖出的汤水清澈醇厚，让你品尝到什么叫真正的原汁原味鲜美。”用料 ~. Y! h1 n: I! I: {& Q4 F- s
主料
: |8 {% p1 a. z* B![]()
& \! g8 M# L& Q6 x! m- ?8 ~9 V 母鸡250克
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木瓜200克
, p8 H' ]" ^: `; m4 c8 B: X/ b 辅料4 W& O2 o% A( I
盐4克2 P6 h! K. u9 I! Z3 e
生姜少许% ^0 c5 ?% y7 [4 [2 y
黄酒10毫升: q/ ^# q$ b( U# k" ~
小葱少许$ v% V9 U9 E- I2 N$ P
木瓜炖鸡的做法
1 y3 q$ q! Q% F5 T1.
+ Y* I4 [) p& ?# y备好鸡和木瓜
% ~/ J: ]) F8 c# i3 ]2 [![]() 3 E" T% j1 _/ R
2.7 u& m! A. f& g9 s; x
把木瓜去皮，籽后切块
, p# p) K$ X. a3 L/ i7 X& q3 q @![]() , U8 r$ `" Q9 e0 i7 h; J4 \5 M
3.
- l0 F% C) b2 d备好葱、姜、黄酒+ i# g& p1 Q4 V. [3 q2 U& `1 y
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( s; X3 g* S+ \) J. ~$ I3 R% S3 D4., b" N0 z7 k/ ]0 m/ z) s
先把鸡冷水下锅焯水后捞起
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5.1 t6 h8 J" a9 s9 ^4 T
之后放入炖盅内，再把葱、姜、黄酒加入. M3 l, t# `4 X# \: y' c$ S4 |
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1 G% h9 z9 @; a/ {! b6.; J* U* q7 a1 z" s# S9 G4 }
加入热水至八分满- A6 j& F. I. b
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- z+ H8 V& F# C( b1 B7.
4 n5 t3 G% ]9 W3 V$ y放入炖锅内按营养汤、时间2小时& {& D" o7 p# q; ^0 K7 T
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5 c4 T1 S, y2 j7 O1 F- B7 T. H! x8.3 z% Z; B2 s) |9 u2 P7 b
1个半小时之后打开捞起葱
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$ x( s# C; T6 n8 z9.
* Q$ F0 M) Y6 l5 z倒入木瓜, B9 g2 C+ n' j- y" H- C9 ^
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加入盐调味后再盖上炖至时间到即可出锅 c& f* [9 L2 k
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![]() 2 p& ` @: o8 _6 d0 I7 s' x8 d
烹饪技巧% p: E0 M2 a6 M9 w2 k7 T. o& ]
1.炖的时间要依照鸡的老嫩决定
" v4 I0 Y2 R: K* n6 s2.各家的口味不同，按照自家的口味调味
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發表於 2017-8-14 13:07:45
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