红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

; w8 m  f5 }0 {食材明细

五花肉
3 b5 z3 Q( R( \; F  `; F1000g

老抽
* f. h8 l. U; O 适量
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生抽
! Z% u7 g# p. F4 Q$ r6 a# h5 B 适量

生姜
一小块

八角
3颗

桂皮
一小块
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冰糖
适量
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1 c9 G; i9 z: k$ G' Q7 ^4 i 红烧肉的做法步骤

新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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! p4 D; K* @5 ]7 \8 G: H, O: V 准备好配料，八角、生姜和桂皮。
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炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
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6 E7 g9 Y2 d6 x4 a7 M 放入五花肉翻炒上糖色。
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# J1 p. e# V$ b3 X: L. w" Y 放入配料翻炒出香味。
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8 w  {' o) q  k$ ]$ c5 _! r 加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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- ]# t, U( o; I" p9 N0 V# ?! ^4 d 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。

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大火收汁。
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! X. U; @$ l9 y% o7 A& @ 出锅啦，入口即化哦！

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小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
% n* |- f$ U6 ^' o) @2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡