三鲜炸丸子[10P]

自由行鱼

食材明细

; o! @, R/ T) s, t, T1 I 瘦肉糜
  c" a& ^9 n4 _  l4 v; Y" O300克（三分肥七分）

泡发木耳
50克
- }; b* s" w* T" n: o! P- Y
香菇
. O0 f! W; y- H1 ]- c) ?6 a50克

# L. v: K. x0 _: Y# ]" q 白菜
50克

% u& G' f5 s: M" {4 }  _ 鸡蛋
1 J: `$ a4 n8 K0 {0 B, } 一个
  a. ]! t8 Z  [# J9 ?( l/ r
盐
三分之一茶匙
6 M7 l) [% Q5 T, q
1 {& M7 `5 s* ] 鸡粉
三分之一茶匙
' f3 `) Y: M' O8 t
生抽
两茶匙
$ N3 x& z- u/ {( A4 X* B+ F
料酒
9 a# s0 `0 G) |" T6 ?* p 两茶匙

胡椒粉
适量
* `. g$ P7 M( ~* \/ z4 l. ~: {7 y# L
4 j& x! w8 E: @% ~3 Q5 E+ v+ m 白糖
少许

, m% {$ F2 X3 G  e 姜末
, E! N7 [/ ^, l- Y, m 适量
, z. ]( e) C% L2 A
葱花
1 x7 Q+ A9 G+ k- }% y 适量

生粉
0 Q  d* d9 R5 W# V2 r% d 两茶匙

三鲜炸丸子的做法步骤

# Y; X9 o% _7 k. ^6 r 准备食材，肉末，木耳切末，香菇切末，白菜切末，姜切末，葱花

- J  x8 ]) ~, y) X
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里，加入两茶匙料酒，两茶匙生抽，胡椒粉，三分之一茶匙盐和鸡粉，少许白糖，打入一个鸡蛋

' _( ]2 S. r4 v3 X
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲


& Y* I3 J1 L3 B0 }/ r: i7 u7 S 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲


撒入葱花

1 M$ B; K  e8 _5 e9 z5 V
( r& [' X# |1 _. |5 ]0 D5 I 再次拌匀备用


2 K5 m$ Q' q5 H 起油锅倒入适量的油烧至五成热，将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制

1 l% g. n4 g$ `* B+ E
炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
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成品
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