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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 $ R/ m& l: d6 ^- b1 e0 s+ Z
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食材
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茄子1條/ A1 g1 g6 q4 l9 W2 d2 [
蒜片1匙
; Z8 \3 o6 k6 b y蔥1根9 B# k# ?% C! U5 Q
紅蘿蔔片少許
3 q i" w( ^' z Y. N0 Y. C
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8 h; o) a8 ^. }# b% X0 Y' M) S鹽少許
- E1 U: T0 ~" u9 O香菇素蠔油1匙6 i' h% {# l J. ?
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* R. j0 a b( t# D/ I: j2 a作法
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' g6 ~' n1 S% G# H% P$ Y1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。+ \& D! @. S$ q4 f, v
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。6 y4 _! Y8 p5 f+ K( Z& z/ N
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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