蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬［9P］

Popopapa123

. S( n5 Q/ S  t& v9 M8 g預備食材
9 W  |% F& O2 u8 t9 \" r8 w去骨雞腿排 　 2支
橄欖油 　 適量
醬油 　 適量
1 w; Y: ~# w0 W# F. w( v: Y0 H自製糖漿 　 適量
: |7 K# C  F+ {3 V7 }. B4 d' E蕃茄醬 　 適量
鹽 　 適量
: ]) c9 P' R" e, u6 h1 R& c米酒 　 適量
蜂蜜 　 適量
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  O6 H  p9 e3 y6 {  ^步驟說明
01
; N) d) d& o& l0 j2 x將去骨雞腿排清洗擦水份。倒入調味料，沒有糖漿可用砂糖替代。
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抓醃後放至冰箱醃漬3小時。
03
1 N6 s) M, U0 M4 L' v1 Y# V% U$ y- K料理前可先將雞腿取出，翻面再捏捏一下入味。
04
2 D- o9 ?: c! E: f將青花菜與紅蘿蔔先以熱水川燙，記得加點橄欖油和鹽巴。
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* i7 @4 l' j5 k, X3 r' s烤箱先預熱，蔬菜瀝乾後送進烤盤中，將雞腿平鋪於網架上，200度烘烤15分鐘後取出抹上額外的蜂蜜。
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! L& L4 {3 m) c4 T4 j1 l0 _烘烤時可以準備削檸檬皮和水煮蛋 （今天蛋切的好醜呀....） 順便將檸檬油醋醬調一調，作法很簡單 將九層塔切細末，除了核桃之外的材料拌勻即可 （這時還可以很悠閒地調一杯檸檬汁，順便將碗盤清洗完畢）。
07
差不多第一輪時間結束，將雞腿排翻面再以180度烘烤15分鐘（記得撥動一下蔬菜）。翻面刷上蜂蜜，再以250度烘烤6分鐘，順便將核桃也烘烤一下。準備餐具，取出蔬菜與烤盤上的湯汁放入碗，將調好的檸檬油醋醬倒入並拌勻。
08
雞腿排擺盤後加入蔬菜、水煮蛋，再撒上核桃與檸檬皮、胡椒，擠些檸檬汁，[蜂蜜香烤雞腿排 & 烤蔬菜佐檸檬油醋醬]完成了！
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" j/ L* D# `$ M! n訣竅提示
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自製糖漿：煮一碗水，水滾後加入適量砂糖，待涼裝瓶即是便利的自製糖漿，作料理、調飲料都很好用呢。不需怕太甜，使用時可微量多次添加糖漿，不夠甜時可依喜愛的甜度增加即可。

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