墨西哥巧克力雞肉餅［9P］

Popopapa123

預備食材
去骨雞胸肉 　 兩片
% ^0 c8 Z: m5 i6 Q& X% q墨西哥卷餅 　 兩片
8 F3 H& U! K/ @" ~/ N) a  `萊姆 　 一個
6 |0 t% P3 s8 o2 K0 ]% `# i" P9 M紅洋蔥 　 一個
# {1 Y! ?) Q: D6 E卷心菜 　 半個
香菜 　 一把
% B9 |3 W5 q) P* m$ R! b. t' u番茄醬 　 三大匙
起司絲 　 50克
2 F) ?, w. ^1 [- I墨西哥黑巧克力 　 一個
香料：煙燻辣椒粉、乾辣椒粉、孜然粉、香菜粉、大蒜粉、可可粉、肉桂粉　 適量
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3 @/ q' o0 j* H0 Y: `, l7 K: V0 d3 |# r步驟說明
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水煮雞胸肉，等肉熟了之後在砧板上用兩根叉子把肉撕成條狀
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& B+ u( u2 F2 }* K' R: |將卷心菜和洋蔥切成細絲，巧克力和香菜切碎，萊姆用削皮刀削下小片的皮、切碎，再把萊姆切成四片
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+ W! C6 q9 J/ x9 d5 w1 ]! [; v在鍋中以中火熱兩匙的橄欖油，加入所有香料和大部分的洋蔥，一邊攪拌一邊煮約三分鐘，再加入番茄醬煮一分鐘
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加入雞肉絲、碎巧克力和半杯水，繼續攪拌，煮約五分鐘後離火
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把做好的醬料和雞肉放在卷餅上，再均勻灑上起士絲，用鹽和胡椒粉調味
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在熱鍋中加入兩匙橄欖油，用中火將雞肉餅煎至兩面呈金黃狀
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$ f" ?% F* o5 e2 F( {9 A* a- @在沙拉碗中放入卷心菜絲和剩下的洋蔥絲，加入萊姆汁和切碎的皮之後攪拌均勻
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最後在盤子裡擺上沙拉和雞肉餅就完成囉！


訣竅提示

墨西哥料理的作法不太難，雖然用了一些特殊的香料，但是也可以用家裡有的替代，自由度非常高，鼓勵大家試試不同的組合哦！

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