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食材, b! m$ e2 G" d4 d, B
臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量
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/ u+ e! i- m! t調味料3 X5 C% j3 F5 z
辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量/ s: B1 B/ D. S& h/ u, v+ G% a
( B2 g) _: w2 K1 \& N- k* R, k' N
作法1 S; J; L5 y+ X0 b& }# B+ y
1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段
7 ?" W' B3 u5 Y9 y$ ~ b6 m
, j: L4 u0 ~3 f# M* j0 W/ L4 U2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾- q* t$ h o* u- k# V
0 `0 y# _! _+ [: E! U5 F3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味# p7 z1 @) ]! P3 Y2 t/ t/ c& _* R
# e f3 L1 F1 E2 @: C9 u, p- S
4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可 |
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發表於 2012-8-9 20:51:04
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