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11炒出透明虾仁4 \5 F+ N2 l* l0 u; e) o
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将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。; r' O' l! H. T' x) Y; `
2 B. I2 P9 C' R# m: T: M12炒茄子妙招5 R/ t$ N1 f. U
# q9 w3 N. Y! ~! O0 ?! ?! k' X炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。6 ~0 }5 X) y0 t+ f5 _( s2 \- f
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13炖汤放点醋
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$ {' `) a% L0 b炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。
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14蒸锅做饭加点盐
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& ~. X9 T/ `5 J8 \% u( y0 p' \用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。 J. ^' m- V* X# l4 @' r
; b* I; X/ `3 g/ A9 j7 G5 w2 C15煮面加匙油防溢" x9 n* n1 Y% \, H
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煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。: a) M) ^4 Q. J% p( |8 e* Y$ {
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16蒸米饭加点生油6 C# i: ~ K7 D, t
4 ~. W/ {2 G5 p* w: d" A& P蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。8 }3 P6 t! N7 y# H1 ^/ D
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17烙饼不粘锅窍门
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2 |; \& r2 ~1 c6 N7 _烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
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18洗黑木耳
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洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
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19煮绿豆先冰冻, G, m0 _: P# e, x* |
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绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时，取出再煮能快速煮烂。8 K$ y/ j2 c) A, w! s& V, r# A( |# Q
) f: Q+ f/ h! I1 Z2 \ R' D20巧剥大蒜: n6 N2 r. R( f- y4 r# t
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剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。 |
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發表於 2020-8-15 21:20:47
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