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馒头是很多人爱吃的主食,特别是又白又软的大馒头,特别好吃。3 Q- t/ H9 L0 N
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但是对于糖尿病患者,吃精白馒头如果量多了,就可能会导致血糖很快升高。' }' { u2 h" `! _
( D/ i5 H9 v( I% \喜欢吃馒头的糖尿病患者就会很苦恼,那么馒头怎么搭配其他食物一起吃才能让血糖升的比较慢呢?
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2 ] u% |" T( |6 K% h, _(1)杂粮馒头
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精白馒头主要是由精制小麦粉制成,现代的加工工艺非常精细,小麦粉制作时麦麸流失很多,所以小麦粉中淀粉分解成葡萄糖的速度就会增快。
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i/ g* J( F& W1 E+ J. i而选择含有丰富膳食纤维的杂粮面粉制作的馒头,比如硬小麦粉、玉米面粉、荞麦粉等,就会在膳食纤维的阻碍下减缓淀粉被淀粉酶分解的速度,这样餐后的血糖也会平稳的上升。虽然这样的馒头没有白面馒头口感好,但是也别有一番风味。
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( Y# J1 }& |0 U. i' }+ j* B6 a(2)食用时搭配其他食材1 c+ o9 n; p& C' ?: [
2 e8 I7 c$ `2 G( a, X5 h! i" c吃馒头时搭配点蔬菜、鸡蛋等食物,一方面吃起来更美味,另外也同样可以减缓馒头的淀粉被分解的速度,缓慢升高血糖。含糖低、膳食纤维高的食物可以有助于减少主食的摄入。而且吃的时候注意细嚼慢咽,减慢进食速度,增加饱腹感。: K' G, m$ h0 Q! J: N- S
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(3)不宜多吃9 |6 x' ?0 T& k% n+ K% n; W
; w5 N) {0 [7 U即使在采取以上措施之后,还需要注意最重要的一点,就是不要吃多了。即便是粗粮馒头搭配蔬菜、鸡蛋进食,吃的过多还是会导致血糖升高过高过快的。
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如果喜欢吃馒头可以少吃多餐,既能满足口腹之欲,又能健康的控制血糖。而且吃馒头的时候不要以汤泡馒头的饮食习惯吃,馒头被泡的越松散,就越容易被消化吸收的彻底,自然也会越迅速的升高血糖。
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