小妙招有用

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: y0 v7 d+ K! A: G6 G1检验鸡蛋是否新鲜
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验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

" Q4 J: j& u# ^1 W2炒出鲜嫩的鸡蛋

6 b6 |% S/ o+ p将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
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9 y( `+ k; t# A5 Q! [2 i* Z3煮鸡肉加黄豆
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9 f$ g. d- Z7 d3 l- z在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

4加水爆炒肉丝
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炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

, a% e) k( Q/ t) T9 g6 l5炒菜要加热水

炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
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3 X" e- s  N! X* H6炒藕丝不变黑

" U" r' K2 M0 R. Y- @- C% ]8 r炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

7让土豆不发芽
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9 y3 V8 D  x6 s. H; i6 {! G买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

( n0 e3 K) S# X8 p3 i+ n- {& E5 ]# h2 n8轻松剥鱼鳞

剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

( o$ B4 d) _( G% g( t  W0 s8 o9炸鱼怎么去腥味

# Z3 V! Q0 e8 V1 c炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
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; o0 @/ }% |7 F4 Y  |# y9 x8 F) u' a1 Q10煮鱼汤加牛奶

# n1 J) E6 m4 A9 r" \9 X- W在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。