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發表於 2021-8-16 15:32:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 葱炒梭子蟹 [複製鏈接]

八月是梭子蟹开吃的季节,梭子蟹是以肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富出名的。梭子蟹清蒸也好,红烧也罢,我们总是轻易的就被它鲜美味道所诱惑,没有什么烦恼是一只梭子蟹解决不了的,如果不行,那就一桌。& \0 r4 B+ s* ^

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葱姜蒜切末待用。

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步骤
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碗中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。


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步骤
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再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。

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步骤
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, b5 J: w8 v) V' e2 k梭子蟹清洗干净,打开蟹壳,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净。

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步骤
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由蟹肚中间剖开,再分切成4块,蟹钳用刀背略砸破。


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步骤
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取适量淀粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

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步骤
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使蟹肉细嫩及锁住蟹肉,钳及壳不用沾粉。


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步骤
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锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油,烧至七成热。(欧丽薇兰特级初榨橄榄油,精选地中海产区优质橄榄果,24小时即时冷榨第一道果油,单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,富含多种活性营养物质,口味清爽,具有橄榄油清香风味,适用于凉拌、煎炒和烹调,亦可以直接食用。)

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步骤
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) ^; T" u5 b* c+ I. O放入梭子蟹炸40秒左右,9分或全熟。7 w4 ]5 P* L5 `( D

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步骤
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炸好的蟹,捞出来备用。
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% U0 ^- F6 `3 N8 O锅中放入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧热,倒入葱姜蒜爆香。


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步骤
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倒入梭子蟹和酱汁。

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步骤
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大火煮开,汤汁收汁,翻炒均匀即可。
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步骤
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$ N) \7 T) B) S盛出装盘,撒上葱花即可。肉质鲜嫩,不放辣椒,适合小朋友吃哦。


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發表於 2021-9-5 07:00:11 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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發表於 2021-10-24 14:58:31 | 顯示全部樓層
梭子蟹要买养殖的,不然没有肉
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發表於 2021-11-13 15:58:12 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-11-29 17:31:27 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-12-1 10:14:36 | 顯示全部樓層
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發表於 2022-9-6 14:38:35 | 顯示全部樓層
很讚的文章,謝謝咯!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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