妈妈私房菜-青瓜浸白贝[7P]

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妈妈私房菜-青瓜浸白贝[7P]

' ?$ A* v  [7 T) h* d  ^ 9 f9 K4 `4 o8 `: N 烹制方法　 1 b3 R* E5 Y3 }0 {0 W 材料：青瓜（一條）、白貝（一斤）、姜（些許） 調料：鹽、刀嘜純正葵花籽油、雞粉（各適量） / M. M* ~$ d2 q6 k) l$ O7 a" S ' }$ W3 o& l7 s4 _  h; l 1　青瓜去表皮後，用工具刨成薄片，待用。 / E  k- l* y" R- L' U' q ! _+ T' d( ~/ Q8 o9 s( ^   D3 o, r, K& Q$ u" \ 2　白貝在清水浸泡兩小時，讓其吐盡泥沙。 & u  l; }4 {$ z% B& V3 k2 G 2 c& M9 q7 m, J# [  R3　煮滾一鍋水，放入青瓜片飛水，撈起待用。 4　重新燒開一鍋水，水滾後倒入些許油、鹽調味，放入姜片、白貝。 5　將白貝煮至全部殼打開，用漏勺撇幹淨浮沫，讓湯色保持澄清。 * f9 ]8 Q" e7 U- E ! t; `& ]3 q. Y. n; p6 T5 h ( m4 q. `; c+ l* } + ^- V  \+ N! Z& s6　最後將青瓜片放入湯內，浸泡一兩分鍾讓青瓜入味，即可盛出上碟。