回锅肉

alanzozo

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
* @; G+ T# A9 W1 ~# p# S8 f# m青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料：

五花肉	青椒 相克食物
红椒	蒜苗 相克食物 : y( N. @: p3 _$ M  I; c( |2 i
酱油 8 i' I5 G8 ^' l$ H' [	郫县豆瓣酱

菜谱做法：

• 1.主料准备好

• 2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

• 3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净

• 4.将五花肉切薄片

• 5.青红椒切小段

• 6.蒜苗切小段

• 7.姜切片，蒜拍碎

• 8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

• 9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

• 10.放入青红椒翻炒

• 11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

  
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3 o9 t$ u) X6 A8 u菜谱小贴士：

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
+ ~1 A& ~2 @! T5 q; ?8 c2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
5 `% F* {8 g" s$ [; G" c& A  q* C, w3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

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doujiao

去川菜馆的时候我总是叫师傅把肉炒的焦黄些，吃起来好香，瘦肉的部分。:lol