红烧带鱼

rockontrol2014 · 發表於 2014-10-1 23:15:56

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- h% a+ V- ^% g3 G! E' H 带鱼收拾干净切长段7 n- l( {7 k4 J. c
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准备配料0 j9 X$ u( A. u* t; D
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' }$ C# N7 h2 H" l5 f' d$ k3 _ 带鱼用面巾纸吸干水份
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5 U, m( T1 n2 M" x; ?( t/ A' n) d 撒上少许生粉、盐、料酒
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8 x4 S5 [/ O4 Y" B$ C+ m8 F 抓拌匀
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油烧至6成热，放入带鱼炸，需要炸至焦黄偏干（这个过程要有耐心，更要小心飞溅出来的热油)
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0 r! U/ o4 p, }6 ?2 ^ 如图上这样就可以捞出了0 ?& S# Y3 m( w
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# P' N4 Y8 t% M* G 炒锅留底油，放入干红辣椒、花椒、八角、姜片煸香! L# G- O! `% K/ f6 ]6 s
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4 @3 ^1 w1 k" O* { 倒入开水煮沸2 P$ k Z* f; a4 z2 G, _
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3 O, Z+ C6 W }5 T/ v7 v 倒入带鱼
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0 U4 w" P- r. g: J$ c" n* ^% E 加入白糖，少许盐
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小火焖至汤汁收干$ h' g4 ?# ^) |9 y! P5 N
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! o+ G y3 ^ t 再煸至干燥关火
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