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Tommy's雪紡蛋糕粉
; U: i% d% J; G! ^4 G$ D- D) F110g
z; j: s3 J& {2 g' J; _; W& [全蛋$ `* N/ N3 X( ~, S
125g) d9 `0 v) C4 r
沙拉油; P$ |; g: p; W
25g( W6 y! O+ \9 O, H
水
& }: G. A; A1 e5 [3 R15g* `8 f$ d* B* ^1 Z- @# T
可可粉6 F6 D: ^, U6 D& N) M* F7 O
6g
. v2 I; z3 o% W" e8 Z6 N. j* s
: I7 _/ U/ P# I, \, J) o4 ?* {- W! |. D$ {6 J* J0 |
將雪紡蛋糕粉、雞蛋以慢速混和均勻2分鐘，再轉快速打發4分鐘。
4 j0 M0 }1 ]3 `% h2 Y5 M- R水、沙拉油拌勻後加入步驟1混和。
+ J6 H1 c6 ~; L! @3 a加入可可粉，以慢速混和均勻2分鐘。。
" n5 E& E, [' ?% a6 @! j& V$ T1 D/ _
0 \# m2 o/ `( i- b$ A( S0 u將麵糊倒入實心直徑約9~10公分的活動模約5~6分滿，震兩下把裡面的氣泡震出來，放入預熱烤箱以190/160℃烘烤約20分鐘，烘烤完成取出再震一下，倒扣待涼備用。
# V3 y7 q' A* J- q/ i待涼後將頂部切平整，再從中間橫切對半。# V" h9 a. Q5 ^4 Q$ J
, W: q4 O" y. q
9 n% E# \* |5 X; Q, O夾層擠上鮮奶油，內餡可以放上水果或巧克力，再蓋上另一片蛋糕。
4 S- ]0 r$ |- g& ~表面同樣也可以擠上鮮奶油裝飾。 G# `- D0 Y1 w8 X: {) _2 p
再依個人喜好，裝飾上水果、巧克力、餅乾……等。* e0 \- n' P8 d( Y
蛋糕也可以變化不同口味喔！( `6 D0 r/ T. s+ [4 y; b
將步驟3的可可粉替換成以下風味粉皆可：
* l8 U8 \7 x; W8 u9 q巧克力-可可粉6g( y( j/ d/ d' H- H
抹茶-抹茶粉4g. v% Y1 T5 H; M) P# p1 @, {$ e
紅麴-紅麴粉3g+兩滴紅色食用色素8 [) A! Z1 G) r
蛋糕也可以變化不同口味喔! e$ a" x r2 _1 ]! n
! x" A* u C, O8 N \
2 |0 \# M8 g% Y
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發表於 2023-12-15 14:44:33
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