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牛奶6 J* z1 g Y Q8 t4 ^3 i3 q, j
400g2 @4 c7 l: |6 x8 X' h
動物性鮮奶油
: S8 q: a0 m2 u d8 W) G& e: ^300g$ W/ n' S* _+ w) Q- J/ `2 Y
細砂糖
9 g+ x% ^: N D. h" m: N. @40g- v$ u/ z1 b0 V6 d
吉利丁片
6 i4 G+ z, q: L- g* J4片(約10g)
0 m. k% B8 V, V! N/ O新鮮芒果丁
5 G2 j1 A+ b. W# k% k適量
" _1 x' }4 O- B5 I) d% H) [湯圓或珍珠. v+ A9 O) x- U, w O8 M4 p2 U: a
適量
' f0 V$ M, M7 D0 O: m7 _' D芒果泥食材:$ u k7 X* ], i( ^
芒果: m) `) A) w: v& N
200g* F0 d/ X+ H u# M3 Z$ o6 L5 }- D
鮮奶油! O. | f+ }: a
20g# x9 q% A# T/ v a" L7 U
檸檬汁6 F& Z1 \5 q+ t- `
1小匙
% m( R! S; z3 c8 v( c2 t' E砂糖
1 d; w# c, }6 o1小匙$ K5 P1 R2 T% ? n& N7 Q
/ j; @) l, k- T) H3 K
# |1 P% D- Q% E7 q! T0 Y+ u2 a7 v. B" T: J將吉利丁片泡冰水5分鐘直到軟化，放的時候盡量一片一片分開放入、不要完全重疊。如果使用吉利丁粉使用時要一次性加足泡發的水（5倍水量），泡軟後不用擰乾水分。
3 X" t2 s7 F& P4 u- i( s" l將牛奶、鮮奶油、細砂糖倒入鍋子裡，小火加熱到砂糖溶解後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全溶解後關火。牛奶液千萬不能煮到沸騰，所以全程要注意火侯。過篩倒入杯子中約8分滿，放涼冷藏3小時以上直到完全凝固。- ]7 A* F7 l5 B8 K }5 s; g
將芒果泥材料放入調理機裡打成泥狀。3 {1 g2 T+ E& k% \
將芒果泥放上凝固的奶酪上，再放上芒果丁與湯圓點綴即可。" z$ m/ r* [( x# H, F
0 {/ P; E( w; Q& j4 |( E2 t/ Q% C- Z# z w, Y$ i9 _
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發表於 2023-12-17 10:56:27
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