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窝窝头: J/ p5 c9 q$ ~/ \- u8 j/ C, A
食材:香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗
% k# [6 q1 V# P% Z4 u: A+ I* s0 V. G- `窝窝头的做法2 n o# D* m5 q! J: {% C
1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团5 E# c v6 Y; r2 }; k: K
2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右,趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎,然后加入面团中" r2 U. {8 r/ K; J. m
3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀) x' h6 L0 ]+ Z; ^
4、将揉好的面团平均分成9个小剂子
+ X& u4 m* j: I- g* ]/ b% ^4 K5、取其中一个搓成水滴形状,再将大头底部按压平+ p# y8 S1 t3 R8 i, N
6、用指头在底部戳个洞' h7 ?8 [* u0 u: F/ v- O
7、按此方法做剩余的面团,放在垫有蒸布的蒸锅上,待锅里水烧开后,上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅% [2 S6 q$ [+ d4 X" V+ m* K
小贴士, K/ o0 M. v l, s! q! s
1、揉面团时,水不要一次性添加,分次慢慢添加揉至能和成面团即可
7 N/ J) n$ p5 m4 ^2、榆钱洗干净后,一定要沥干水份再加入面团中,水份过多,容易影响整形
8 W4 @+ S' T1 I) q& ^ [0 `- W3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。
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