与FAIRY“蟹”逅秋日美食,错过一季还要再等一年!

佐罗

6 G" _1 ^7 J  J/ o0 g

7 k* `3 E" T2 J' y) ]  FAIRY
+ E3 h9 Y/ d6 F4 {
秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！
: w9 L" Y0 P5 _# ]. t
; ]/ i8 b/ K! _8 |! E% h请标题     abcdefg
% \4 G0 G4 ^* y  e: i! d, E* N# v




1 E$ L  d8 s3 ^7 `0 j6 J1 r1 N“蟹”逅
4 i- L' N7 L; _* R8 ?" c
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
- k3 ]. W  o6 l. u3 w+ \4 T) h
/ `  T: P$ h7 G. M, c) q& J- V3 K

0 N9 l' Z  }, e+ k蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
, `6 V! Y% j9 ]* W9 R; d2 P
5 s2 Y" F" y% k6 i1 F9 a
( {( h0 ?' r7 v0 ~3 `8 ?/ Y
$ p- P6 p2 ?. n( {( ]
0 v2 n) u; m$ k1 |$ v
" Q  J# G0 S  y大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。
' E! G3 q* w7 H5 \* U


赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！
9 ~5 w5 C) d, R  {
% J/ I2 U1 h6 \& p" b
+ M! l! u6 ?+ Z, F* J) `2 V

9 G  x- n4 Z/ ]: R# Z7 D
: k. I2 B2 n' V5 i; k* n
: }# ~6 z6 D" a' u2 a0 ~4 L0 g
( ?7 }6 v8 _! ~  Q  u# y0 M
, X( s% T  x* o+ V

誉八仙茶室酒楼



0 ^$ ]1 i/ m/ z& _作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。
) t; U# E8 a1 \" A% R

  w% |9 \" [/ |% E4 C) T; s
: c) @8 Q' F5 k. e/ t9 o  {" |厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。

! K5 l' j+ y) D; f7 U5 k地址：太仓路181弄8号新天地

电话：021-63731888

四方三川
* S4 ?' h2 ]% B

5 w" i. o5 x  z+ h, w' t- m1 m
6 L- i; @- b- M' c" L位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
* y$ n: F1 n& Z% C2 m
& L8 W6 Z6 A8 h( [6 J9 R

四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。



  w, }) N& y, J( R! U" g& e' t而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。
  t$ }% L" i/ @# c
地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）

电话：021-60335833
6 _; A/ @' d2 n
又间居
. H0 [) s: K8 W. @

6 g. m+ ~7 M  w
峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。
7 ], |# o  ^, O% S1 O* J" [( t% O
& L: p) G: z5 L  b: T, U+ M7 C


/ j" l! ?% b7 z7 w松叶蟹
7 z  e' f4 A* V0 ], U  B
  u  X9 ]1 L7 V. |料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
) O; _+ X/ a3 B) K
地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼
* q; U$ i; ?' g; q+ p
电话：021-63309979/13817816095

Ginza Onodera

* ~3 O: S& h2 d5 {5 T2 D



3 c0 [$ a' N+ D! N于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。

, N$ a. Z2 o7 w7 n
& a$ r  m5 d- f: Q" r6 @
+ U: E% c  y* F, D, A! T  }& x# l

吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！
- h) ^* x9 m  \  [
地址：中山东一路18号外滩十八号3楼
8 a, `# D4 p* F, H9 ^+ m( n
% u# {2 ]: V0 J9 a电话：021-63339818

el willy
7 O. y) {: c) F
: A. m2 O7 q8 x" t* w3 [

虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。



温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
& g- j9 Q% R5 r2 O, `
5 T  L. d% S0 P/ `9 l" `地址：中山东二路22号501
2 c+ |. J$ @5 s6 p- H* ^0 U# L
电话：021-54045757
7 w0 b5 p- u0 C$ @9 n) A
“蟹”逅秋日
$ D( D: \! @2 J- E, B# i4 z



+ i/ i/ ^' |2 W/ Y3 `' m6 g
精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！
- w6 ^  [% G) t4 x. N3 }8 N! v
" T( |7 `0 Y3 B9 t0 ?' R: z
- \; |1 Y9 V; H( O
+ j( G/ U4 }3 \4 |* k2 Z6 {


+ W$ g% ]; j7 A; Z# Q
; e! j* Q" G, X
& h- G" e( V6 b- O: B+ R/ @
# A+ V. Q9 ^& n: r& Q) T9 v% T) m
买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！



) i. O$ |# u* K1 u

7 P! v2 n+ e6 J, _7 x/ f# g+ U6 C魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业
4 J2 y9 I) e7 r( M0 K! }

' Z4 h' r! D! B" E


独家专访 | 白敬亭，未定义
% J% A" _4 m) t  R* D/ T6 {

% S4 g) N6 c" u/ {0 R" e1 Y


) U8 q+ {% O, c  `+ j6 n

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

qaz9953

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！