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正宗炸酱面[9P]用料3 i! \: a+ ^8 U* w2 I" e5 a
主料
. R1 s6 D1 B" N: Q![]()
" @1 l5 D; [% U8 q% }% K# [: M 黄瓜半个/ R9 F9 ?. P, }' K; O
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: O' g7 _9 b3 q! f! g" _ 胡萝卜半个
0 b+ ^; Y5 G$ W% W9 E![]()
+ Y2 l! u- i6 P* m' N y5 q 香菇20克7 H( l* w S3 s# \, K' `
![]()
) `; C, A! W' ]0 _. z/ e. E9 `* }% S 千张30克
8 \7 G( F1 w9 w/ a0 @) x![]() . m2 ?5 {# y# J+ G1 M
五花肉80克! S! H: `7 Q6 a& v
![]() # G, P* b( z! r! i* }, r7 O& x
湿面200克+ ~4 @! b# {, K6 [
辅料
& {6 t% V& r( { 甜面酱50克) S' d: x& \. E' g: \( u6 ~4 K; h
葱20克
5 Y% R2 i$ C5 R% f# s9 } 姜30克/ [ C8 X+ a6 g) x! Z
蒜20克9 l! n8 Q' T7 K; n* V
料酒30毫升
" U* x: k* q8 u& A 生抽50毫升) L7 Z5 }$ f, m9 y$ ?$ ~- [
食盐2茶勺9 w$ U T- l5 b& V
白糖1茶勺$ H2 j, n5 ?4 {
鸡精30克
0 A$ I# ~6 o% B! S6 y$ A w 正宗炸酱面的做法
/ l" f2 X" [& w. m! C1 z" A1.2 B ~3 H% i& J' ]6 W, U. k9 y
第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
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2 m5 e P; p# p& }9 k2.
/ A; K, U8 C" v: ~3 c! L* p: w: i第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
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放进肉末炒至入味- J$ O% w! v8 W' s+ w' K& \) k
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放进甜面酱3 \/ D! F4 Z; e+ d0 K: T1 a0 E* J" e
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7 j8 z# }0 w0 N- |( `充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。" D7 V: ^; B% ^) Y; v2 X
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将湿面煮好放进冷水里过一下
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最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。1 i; I7 c9 C4 d6 x
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/ I; F# X8 f0 w! ? 正宗炸酱面成品图) ?7 u9 ^8 M) R4 r4 ]% Y! K
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發表於 2018-12-22 18:32:16
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