鐵板日本豆腐[8p]

spetoct

食材:
主料:
9 |" g6 t6 R( X' O, o& u/ c日本豆腐6條
9 A5 [; _1 f( {7 J4 X8 t8 q+ Z4 b雞蛋5個
洋蔥50g
青椒10g
胡蘿蔔30g
香腸20g
番茄醬50克
6 z5 J. s+ H) d5 ~0 }% V+ @輔料:
% w, }: K( c2 b$ q* y8 `澱粉
7 {. G1 s2 }/ E- y$ F鹽
太太樂雞汁
8 M. I7 V- b1 S步驟:
前期準備：
所有的配菜切成碎丁備用。
雞蛋打撒備用。
澱粉加水調成水澱粉備用。
1 k) o; ]% `+ X) P切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
正式燒制：
: D( T) ?% r6 g! W' P9 C鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。
5 C& ^+ v' Z6 E% _. A
% a; Y" S- k3 v# _: ?& u: f另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。

倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。

( n) _8 y4 t; F# m( h" l' z3 D5 l8 C燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

鐵板放火上燒熱後刷一層油。
5 R1 F& ]0 U9 ^( _" V3 L
# z- @) N6 k4 m: Y' ?9 V! @% J把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。
0 b: O: f. {: V
& y$ x+ s% I# ~* E; E5 x: F
- g" C0 m# e% P$ F" ]/ V9 U8 \, I倒入調好味的日本豆腐，關火。
0 K; ]0 a" Z$ P" X$ y
4 U5 |/ J- g- R: F提示：
. }# t; P% G' J$ `0 ~' u鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

killangle

这里输入你的回复内容