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/ r2 c {1 b# Y* _% p用料 " j" J2 t P. i( H
主料 ' r; J/ {4 e8 J
猪大骨头1000克8 i1 [& i/ ~7 J: f
( ]5 W' m, K7 [* v* D辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量6 x- ], L7 b; W$ C
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酱香炖棒骨的做法4 P+ X! G/ ]& w5 [
* x2 e" m5 M0 R$ U7 W- B; `. h1.准备好所需食材
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7 q" B2 `0 w. }" z( b6 W9 p* O$ ?$ n' a- s
" b* W% s" c- i( s2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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3.黄酱放少许水调稀
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4.冷水下锅放少许葱( R- {! ?& X, D% g, `
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2 v7 G' p' ^% r8 |2 A8 n8 F5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用9 a3 A) I% ^4 y. X
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7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气5 N k: e6 f& \' @, c; r: O
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒2 s, b; `) g( b, A: Q2 v8 w: a
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* i# E6 N# u" x. w4 o4 ^: l9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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