韭菜花酱

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韭菜花酱
# I8 k: H6 S; q. c& {主料：韭菜花500g、精盐5茶匙、生姜
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韭菜花酱的做法
1、挑选似开非开的鲜韭菜花，择掉多余的茎秆洗净。
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2、洗好的韭菜花摊放在阴凉通风的地方，晾干表面水分。
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- s2 _* m' B6 r, K3、生姜用刀剁成细末，放入生姜可提升韭菜花酱的香气和口感。
: e1 M" ~5 C6 G+ E- }+ g4、取适量的姜末放在蒜臼子里，调入精盐。做韭菜花酱，精盐可以适当稍微多放一点，酱更容易保存。
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5、把姜末砸成泥。
# K% F. Y) F, j9 O* o6、放入韭菜花（一次不要贪多，少放更容易加工）调入一点精盐，做韭菜花酱，精盐可以适当稍微多放一点，酱更容易保存。

7、用力把韭菜花砸成粘稠的泥，如想偷懒可以用料理机来做。
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做好的韭菜花酱盛到干净容器里，过几天稍微发酵后即可用来食用。
) D; P5 I* f1 q, i0 I7 v1、韭菜花挑选刚开花或即将开花的，这样的韭菜花鲜嫩味辣，汁水多一些。
: B' w* X( b8 F1 `' E( @2 C7 J2、做韭菜花酱所用的器具，要干净无油，反之韭菜花酱不易保存。
! Z. z# }  i+ F8 f4 Q& K/ P9 k3、发酵后的韭菜花酱味道清香，甘冽。另外，肠胃不好的朋友要少吃，或不要食用。
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党代表

学了一招，吃涮羊肉的时候必须有它:P