菠萝混合果酱[5P]

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5 k+ q8 E4 ^& @# Y6 [4 x2 P( F' p8 a
7 d$ a) G4 D, ]9 w- b工艺：煮

0 n8 @5 K5 H* C难度：初级入门

人数：未知

口味：甜味
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$ n' I* C: a0 c7 p+ i* b' |4 }准备时间：2小时

8 {9 t& R  ^) X- L) g烹饪时间：<15分钟
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主料：梨500克 菠萝500克
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调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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菠萝混合果酱的做法

5 s4 L  i& H4 M6 t& m! L2 v! a8 |1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部

2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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9 X- U  Z' j% I; ]! V& `; G3 E7 n3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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- [4 r6 K/ s/ Q4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时


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5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
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2 c5 N8 r+ b% O+ _9 |% F& R8 G1 l6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可
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烹饪技巧
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% V1 `$ h1 X. \1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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# l3 k/ u+ I( o; J2 K1 b/ n2 g! d2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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1 b# b- E! k* {* Z0 a1 Y3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。
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4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

( ~9 m+ g( G9 `. `# G  u3 A菜品特色
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菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。